Ăn Uống Đúng Cách - Bộ Quy Tắc Ẩm Thực Lành Mạnh (Bìa Cứng)

Mình không phải là một người ăn uống theo một chế độ hay phong trào gì đặc biệt. Thích thì ăn, không thích thì không ăn. Tuần đôi lần đi tập gym, giảm ăn đồ dầu mỡ xào nấu, giảm ăn mỡ, giảm ăn ngọt. Mình không đọc sách về dinh dưỡng và cũng không theo một chế độ ăn đang thịnh hành nào chỉ bởi vì mình thường bị hoang mang giữa hàng trăm cuốn sách về sức khỏe, hàng chục chế độ ăn uống khác nhau và một "hồ" những bài viết, thông tin về thực phẩm. ⁣ Mình có cảm giác chế độ ăn ở thời chúng ta giống như một dạng tín ngưỡng. Người ta trước hết tin tuyệt đối vào nó, đôi khi khổ sở tuân theo chế độ ăn đó với một ước mơ có được một cơ thể và sức khỏe như ý. ⁣ Điều làm mình hoang mang hơn cả chính là sự hỗn loạn về thông tin. Kể cả những chế độ ăn được ủng hộ nhất, thịnh hành nhất, có nhiều người nổi tiếng tuân theo nhất cũng có những nguồn thông tin phản bác đáng tin cậy không kém. Có những cuốn sách về dinh dưỡng nổi tiếng bậc nhất cũng nhận được không hề ít những ý kiến phản đối từ những chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ. ⁣ Khi đọc cuốn sách Food Rules - Ăn uống đúng cách của Michael Pollan, mình đánh giá cao ở sự căn bản và tổng hợp của cuốn sách. Food Rules là một cuốn cẩm nang bao gồm 64 quy tắc ăn uống được trình bày theo cách đơn giản và cô đọng nhất để những người không hề có kiến thức dinh dưỡng như mình cũng có thể đọc được. Cuốn sách được chia làm ba phần: Tôi nên ăn gì? Tôi nên ăn loại thức ăn gì? và Tôi nên ăn như thế nào? ⁣ Có một điều mà tác giả cuốn sách Food Rules nhấn mạnh: trọng tâm của các nghiên cứu dinh dưỡng hay các chiến dịch sức khỏe cộng đồng đang hướng vào việc "xác định thứ dưỡng chất xấu xa trong chế độ ăn phương Tây để các nhà sản xuất thực phẩm có thể "cải tiến" sản phẩm của họ, nhờ đó không đả động gì đến chế độ ăn, hoặc để cho các nhà sản xuất dược phẩm có thể phát triển và bán cho chúng ta thuốc giải độc. ⁣