"Một biểu hiện của dấu ấn kình tế tự túc tự cấp in đậm trong nếp sinh hoạt ở chốn thôn quê đó là những quán cóc trong làng xóm.Quán ấy có thể bán cà phê, bán cháo lòng, hủ tíu.,. cũng có quán bán kết hợp vừa đồ ăn, vừa thức uống. Nhà nào có khoảng đất trống ven đường, nơi có nhiều người qua lại, chủ nhà sẽ đốn cây, chằm lá, dựng lên cái quán nhỏ. Quán không cần bảng hiệu, chỉ đóng thêm mấy cái bàn nhỏ, mỗi bàn có để sẵn mấy cái ghế đầu, sang thì ghế đay có chỗ dựa để khách ngồi.."
Trích bài "Trời đà rụng sáng"