Ăn chuẩn ít bệnh là tác phẩm tổng kết của nguyên trưởng khoa dinh dưỡng bệnh viện An Trinh từ kinh nghiệm mắc bệnh của bản thân tác giả và hơn 100.000 ca bệnh lâm sàng trong quá trình công tác tại bệnh viện.
Các bệnh nhân mắc huyết áp cao, mỡ máu cao, tiểu đường, tắc động mạch vành... đều từng lầm tưởng rằng kiếp này chỉ có thể uống thuốc suốt đời hoặc phải trải qua phẫu thuật mới mong hồi phục, mà quên mất việc thay đổi phương thức sống – chú trọng dinh dưỡng trong từng bữa ăn, mới thực sự giúp chúng ta hồi phục sức khỏe.